Десерт "Felice"

.

Готовка для меня не просто приготовление пищи, а наслаждение самим процессом. Сегодня я расскажу вам о очередном блюде, которое не терпит спешки :)

"Felice" в переводе с итальянского языка означает "счастливый". Думаю того, кто всё же решит затратить столько времени на приготовление, будет ждать действительно счастье и вкусовое наслаждение :)

Ну что ж, приступим. Для десерта "Felice" нам понадобиться:
Печенье:

Яйцо - 1 шт.,

Сах. песок - 3 ст.л. (~75 г),

Шоколад - 50 г,

Сливочное масло - 20 г,

Мука - 6-7 ст.л.

Воздушное печенье-безе:

Белки  - 2 шт.,

Сах. песок -  4-5 ст.л. (100 г),

Какао - 1 ст.л. (полная),

Тёртый шоколад - 50 г.

Украшения:
Банан - 1 шт.,

Любой йогурт (я меня был использован "Нежный 0 %" без вкусовых добавок) Кокосовая стружка

Время готовки: ~ 3 ч + время для остывания печенья.

Let's cooking!

Начинаем с простого печенья.

1. Яйцо взбейте с сах. песком.

2. Шоколад растопите со сливочным маслом на водяной бане.

3. Добавьте тёплый шоколад в яичную смесь.

4. Аккуратно, но тщательно размешайте и всыпьте понемногу 7 ст.л. "без горки" муки.

5. Готовое тесто берите чайной ложкой и выкладывайте на  противень, застеленный пекарской бумагой.

6. Духовку разогрейте до 200С, пеките 10 минут до золотистой корочки.

7. Достаём готовые печеньки и кладём их на решётку для остывания.

Приступаем к приготовлению воздушного печенья.

1. Белки взбить до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар и просеянное какао.
2. Затем вмешать тёртый шоколад ложкой.

3. Духовку нагреть до 150С. Массу осторожно ложкой выкладывать на противень, застеленный пекарской бумагой (в моём случае это была фольга :D), в виде печенек размером с грецкий орех. Массу можно выложить в кондитерский мешок и отсадить на противень. Выпекать 25 минут.

3. Выложить готовые печеньки на решётку и дать остыть.

После полного остывания аккуратно выложить на тарелку воздушные печеньки, по бокам положить обычные. Кондитерский шприц наполнить йогуртом и украсить десерт. Нарезаем бананы и выкладываем их вокруг печенья. Посыпаем блюдо кокосовой стружкой.

 Воздушное печенье должно таять во рту, а обычное не должно быть рассыпчатым и излишне твёрдым. 

Bon Appetit!